日光小林食趣見聞

88風災後的小林村民們積極努力的在重建家園，最終一部分的人在2012年落腳高雄杉林區，

重建了日光小林，正當大家面臨工作生計問題時，因為一場因緣際會下，

小林村社區重建發展協會理事長蔡松諭得到了來自小林村所產梅子的10年陳年梅老梅膏。

一吃之下驚為天人，便找到了從日本引進醃梅子技術製作老梅膏的簡添旭董事長，合作成立了2021社會企業，

社會企業是一種以公益為導向的企業形態，其營業額會有一部分使用在公益上，

而在南台灣的高雄，有一個結合了社區發展特別的2021社會企業。

就在經過無數次實驗，匯集了眾人試吃後的心得。

終於發明出一項前無古人的美味糕點－老梅餅。老梅餅的內餡是由老梅膏、白豆沙所調製而成，

外皮也和入了老梅膏，經由日光小林社區媽媽們親手製作。

烘烤出來後的老梅餅呈現著樸實色澤，入口後先是感受到酥香餅皮，而後是酸中帶甜、甜中帶酸交織而成的味道，

如此這般味覺以及嗅覺的饗宴便是老梅餅最吸引人的地方，難怪會是日光小林所生產的必吃商品，日光小林社區用梅子做的特色產品也是日光小林必買必吃之一！

現在也越來越多人選擇在過年過節時，購買日光小林的手作老梅餅、老梅果醬的禮盒，作為年節禮品。

而若是想要品嘗新鮮現做的老梅餅、老梅果醬的話.不妨親自去高雄杉林區的日光小林一趟。

現場感受社區媽媽們的用心，在吃完這必吃的「梅味」後，或許又會有不一樣的心得喔！

2021社會企業臉書專頁：https://www.facebook.com/2021MAHANU/
2021社會企業老梅餅、老梅果醬賣場連結：http://www.pcstore.com.tw/2021/